生产清汤火锅底料厂家

汤汁乳白质感美妙的花生猪肺火锅做法

花生猪肺火锅，清汤火锅底料厂家，以猪肺和花生制成，汤汁乳白、质感美妙、营养丰富。

配方组成

(1)原料：净猪肺750克，花生米150克，火腿、冬笋各150克、青蒜苗50克。

(2)调料：料酒25克，葱结、姜片各10克，精盐、味精、胡椒粉各适量，化猪油75克，高汤2000克。

食材预处理

①将净猪肺焯水后放在水锅中，加葱结、姜片和料酒，旺火烧沸，清汤火锅底料厂家制造，撇去浮沫，改小火煮至猪肺将熟时，捞出凉凉，切成厚片。

②花生米放入小盆内，用开水泡约3分钟，剥去红衣；青蒜苗洗干净，切段；火腿、冬笋分别切薄片。

调制方法

①炒锅上火，放化猪油烧热，下入葱结、姜片炸出香味，掺入高汤，放入猪肺片和花生米、冬笋片和火腿片，调入精盐和胡椒粉。

②用小火炖至猪肺酥烂、汤汁乳白时加味精调味，盛入火锅内，撒上青蒜苗段，生产清汤火锅底料厂家，再次煮沸，即可开始食用。

制作提示

①煮猪肺时要把上面连带的气管伸出锅外，以利于把猪肺的异味排出来。

②可根据自己喜欢的口味搭配调味碟。

鱼肉滑嫩味道鲜美的羊骨鱼片火锅

羊骨鱼片火锅，以鱼骨和羊骨熬成汤底，涮烫鱼片和各种鲜菌时蔬，汤汁乳白、鱼肉滑嫩、味道鲜美。

配方组成

(1)原料：净鲶鱼中段500克，鲜羊骨200克，秀珍菇、滑子菇、豆腐、茼蒿各150克，香菜50克，鸡蛋（取蛋清）1个，干淀粉10克。

(2)调料：料酒10克，葱节、姜片各5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量，辣椒腐乳汁每人1小碟。

食材预处理

①将净鲶鱼中段剔下骨头，取净肉切成厚约0.2，厘米的大片，用清水洗去黏液，挤干水分，放在小盆内，加入料酒、精盐、鸡蛋清、干淀粉和香油拌匀，装盘。

②秀珍菇、滑子菇均洗干净，控水；豆腐切长方形薄片；苘蔷洗干净，切段；香菜洗干净切小段。以上各料分别装入盘中，同鱼片一起上桌围在火锅四周，备用。

调制方法

①鲜羊骨和鲶鱼骨焯水后放在汤锅中，添足量清水，加料酒、葱节和姜片，以旺火滚至汤白时捞出渣料。

②加入精盐、味精和胡椒粉调好口味成汤底，然后盛在火锅内，点燃烧沸，淋香油，撒入香菜段，即可佐味碟涮食鱼片和其他原料。

制作提示

①鲶鱼肉切片要厚薄-致，且洗干净黏液后再上浆。

②鸡蛋清必须充分打开后，清汤火锅底料厂家加工，再与鱼片和匀上浆。这样，受热时鱼片不会脱浆和碎烂，口感也滑嫩。

清汤火锅底料厂家加工_清汤火锅底料厂家_11年厂家由四川省嘉辉食品有限公司提供。清汤火锅底料厂家加工_清汤火锅底料厂家_11年厂家是四川省嘉辉食品有限公司（www.scjhsp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李经理。