粽子真空包装机

真空包装机中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空包装的设备和技术如下：

（1）真空包装设备：真空包装机；

（2）试材：磨盘柿；

（3）采收和分级：果实采收要轻拿轻放；保证萼片完整，粽子真空包装机，因萼片是柿果重要的呼吸qi官；成熟期要求一致，连续真空包装机，约为ba、九成熟，青州真空包装机，成熟度不同，柿果脱涩和保鲜不一致；剔除病虫果、伤果、以及过大、过小的果实；

（4）单果包装：注意包装袋的大小，因为包装袋的大小直接涉及到气体渗透的面积，影响袋中最终的气体比例，关系到柿果的货架寿命；

（5）真空度：真空度决定了袋中最初的氧含量，影响柿果无氧呼吸的程度，从而影响柿果脱涩所需时间的长短。采用0.1mmLDPE单果真空包装的磨盘柿，在室温下脱涩需7天，可以保脆50天不软化。

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