厂商 :龙游一青不锈钢酿酒设备有限公司
浙江 舟山- 主营产品:
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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—中国的白酒是如何分类划分的?
按生产工艺
目前,按照生产工艺的特征来分,崇仁酿酒设备,可以分为三大类:
1.、这就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。如我国的白酒,外国的白兰地、威士忌,伏特加、兰姆酒、阿拉克酒 等;
2.发酵酒、又称为非蒸馏酒,供应酿酒设备,在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等;
3.配制酒(又称再 制酒)、顾名思义,配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基,再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植 物等而形成的最 终产品的酒,如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
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下面一青酿酒设备为您分享水土条件对白酒质量有何影响?
无论是白酒,还是葡萄酒,水土条件都被认为是影响酒质风味的重要条件,个人酿酒设备,它指某个产区特定的土壤构成、地形地貌、光照条件、天气和气候、降雨情况、当地生长的植物,以及其他很多因素。
白酒酿造是微生物发生生化作用的过程。任何影响微生物群数量,品种以及生长,繁殖的过程的因素都会直接影响白酒发酵的结果,导致酒体质量发生改变。所以才会出现相同工艺在不同地区生产的酒绝不会相同的现象,这也是我们中国白酒的独特魅力。原料、用水、空气、曲药、水分、温度、设备、窖池、乃至相关生产人员等因素都可能会引起白酒中一些微量成分的变化,尤其是水土条件对酿酒的影响至关重要。各地因空气的湿度,出售酿酒设备,温度以及土壤、空气中所含的微生物品种的不同,季节的变换等都会使窖池中的微生物群产生差异,从而导致所产酒质的差异。
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