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下面一青酿酒设备为您分享曲酒的分类

按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。

按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。

按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中i草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（豌豆，绿豆等）。

按曲的形体可分为大曲（草包曲，酿酒技术培训多少钱，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。

按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，酿酒技术培训哪家好，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。

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下面一青酿酒设备为您分享蒸酒期间什么是头酒，尾酒，怎么处理？

答：蒸酒（烤酒）的时候一开始出来的高度酒就叫做头酒，头酒一般含有杂质所以讲究“掐头”，也就是要把头酒单独接出来。尾酒就是低于你要的度数的酒，比如本地习惯喝50度的酒，白酒酿酒技术培训，那您接酒到50度，然后换接酒桶继续接酒，这些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是，尾酒没有一个严格的界限，比如如果您本地喝酒是35度左右，那您接酒到35度，以后的就叫尾酒。

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下面一青酿酒设备为您分享怎样分别好白酒

? 勾调好的原浆酒，纯原浆酒的度数太高、酒劲太大、口味不一并不适合市场销售所以要统一口感和口味，调整白酒的口味和口感既是个技术活也得靠良心，江山酿酒技术培训，只要是烧出来的纯粮酒酒劲都会很大就算降度以后一般人也喝不习惯，调整白酒口味的方法有很多可以用基酒来调也可以用添加剂来调，谁知道厂家用的啥方法来调整的酒的口感，说实话勾调出来的原浆酒有真有假。

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