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如何选购丸子，建议消费者注意外包装上两方面的信息，去皮核桃仁，一是产品的生产日期和保质期，一是配料表，不要被其名字迷惑。市场上出售的散装肉丸良莠不齐，那么消费者在选购时需注意些什么？可以帮助在挑选牛肉丸时，对其质量进行简单鉴别。如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

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冷冻食品包装方法：1.真空包装法:真空状态包装食品能防止食品中微生物繁殖，防止脂肪、色素氧化。特瓤是高级冷冻食品，脂肪含量高，食品色素鲜艳，采用真空包装日益增多。真空包装后再加上冷冻保藏的话，能更长期保持质量。2.充气包装:为了抑止包装内细菌繁殖，用惰性气体置换袋内空气。冷冻食品包装中充气包装采用较少，嫩牛肉之类高级冷冻食品才用氮气封装。充气包装方式有二;氮气充气方式或里换方式。

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