果脯高糖蜜饯机

真空熬糖锅流程简介

投入白砂糖和糖浆，果脯高糖蜜饯机，将糖液熬致135-140度，落下顶盖，开启真空泵可抽真空30秒钟即可出料。熬糖时间控制在25分钟左右，山楂高糖蜜饯设备，熬出的糖色泽透明、品感细腻。是高质量、高品质糖果在无锅炉的情况下生产的必备产品。

产品特点

1、真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3、真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。

4、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。

5、机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。

隆泽机械蜜饯浸糖的流程

1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡1-2 个小时，洗净枣果皮表面的泥土等杂物，捞出沥干。

2、切分 将沥去水分的干枣横向切分，厚 度为10-12mm，切块的同时将核除去（也可不去核）。经切分将干枣制成柱形小块。

3、清洗 将切分的枣块迅速在清水中冲洗 一下，除去切分中形成的细碎果肉，沥干水分。

4、糖制 配制60%的糖液，高糖蜜饯，加热至沸腾。将沥去水分的枣块倾人沸糖液中，此时停止加 温煮沸，将枣块浸渍20-30分钟后捞出。与此同时，将浸渍糖液进行过滤，除去细碎果肉。

5、装罐 将浸糖完毕后的枣块装入消毒处 理的罐头瓶中，并将上述过滤的糖液力口热至沸，趁热装入已装妥枣块的罐头瓶中。

产品质量要求：

果肉呈浅黄褐色，果皮呈鲜艳的枣红色（紫 红色），汤汁清亮不浑浊。允许有少量果肉组织碎片，一种高糖蜜饯设备，无杂质。有浓郁的枣香味，甜酸适口，滋 味纯正，无异味。糖水浓度60%，枣的装量不低于净重的55%.ph值为3，符合食品卫生标准。

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