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火锅市场调查：客源的调查分析：

1、服务对象分析：

(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，湖南小火锅传送带，与白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;

(2)、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;

(3)、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

(4)、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。

当然，小火锅传送带多少钱，由于火锅的相互渗透性、杂乱性，很多火锅已经被改良、创新，小火锅传送带厂家，适合大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

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火锅店的类型：风味型与自助型：

风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，回转小火锅传送带价格，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。

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