保鲜库工程

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①食品冷藏库：温度范围0℃至5℃，制冷保鲜库，多见于用作水果、蔬菜、蛋品等。②冷冻库：温度范围常见为-18℃至-23℃，这样的温度范围多适合冷冻水产、冻肉等食品的长期保鲜贮藏。③超低温库：温度范围多为-30℃至-60℃，应用范围多见于食品、医疗、化工行业的保鲜，如珍贵食材的保鲜贮藏、血浆疫保鲜等。

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施工费用气调库的密封性要高于普通保鲜冷库，施工工艺也不同，相同体积的冷库和气调库施工成 本会增加。对于气调保鲜库技术最重要的技术则是预冷，其预冷间是整个气调库最为关键的组成部分。

只有让及时预冷的果蔬才能尽快进入休眠状态，保鲜库，在长期贮藏过程避免失水和过早成熟。所有，我们的需要了解各种果蔬的特性，才能设计符合其保鲜规律的预冷间。

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