鸡肉滚揉机厂家

1 　常温型和温控型的选择

　　1.1 　常温型滚揉机

　　整个加工过程在环境温度下， 肉与肉之间、肉馅与桨叶之间， 肉馅与锅壁之间， 因磨擦而产生热量， 导致肉馅温度升高， 从而导致有害微生物繁殖加快， 产品质量下降。

　　1.2 　温控型滚揉机

　　载冷剂通过桨叶内壁， 将冷量传递给肉馅， 每一次投料后， 都能快速将肉馅温度快速降至设计温度(温度过高利于微生物繁殖;温度过低会降低肉馅生化反应速度)。运行效率和产品质量都大大提高。

  真空滚揉机也叫真空腌制机，鸡肉滚揉机厂家，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鸡肉滚揉机定制，鹅肉，猪肉，鱼肉，海南鸡肉滚揉机，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并有效限度的保持肉内的水分。

    真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“拍打作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，鸡肉滚揉机多少钱，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。

关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。

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