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满族人喜欢饮酒由来已久，传统白酒酿造技术，满族先世在唐代就懂得造酒。满族人的酒文化可谓是历史悠久，史书早就有记载。据《魏书》载：“勿吉嚼糜酿酒，荆州白酒酿造，饮至能醉。”嚼糜酿酒，糜就是黄米，是当时酿酒的主要原料。辽金时，女真人已懂得用糜制酒，至清代，制酒更普及，主要品种为米儿酒和烧酒。米儿酒，满语称“詹冲努力”。现在我们就来看看满族酒文化的发展历史吧。
据《扈从东巡日录》记载，其制法为“炊谷为糜，加以曲蘖，须臾成酒，朝酿而夕饮，味少甘，多饮不醉”。这种酒又称黄酒、秋酒。另一种酒为烧酒，是东北人最喜欢饮用的酒类，又称白干、老白干。制酒的原料多用高粱或荞麦。《大中华吉林地理志》载：吉林省“高粱专gong造酒”。此酒纯真度高，味道好，度数大，饮后身体发热，有助于御寒，故此酒又有“水棉袄”之称。宁古塔所出的烧酒又叫汤子酒，质量好，每斤需银4分。
烧酒虽有自家酿制文章来源于佳酿网者，但更多的是制酒作坊——烧锅酿造的。《黑龙江志稿》载：“烧酒则自伯都讷(今吉林省扶余)来，年不下数千万斤。到后来，各城镇乡屯营此(烧酒)业者益伙矣。”以至于某地初辟时，来此谋生者，不是耕种土地，小型白酒酿造设备，而是设立烧锅造酒，致使该地名以某某烧锅或烧锅乡、烧锅屯命名。《额穆县志》载：本地“各处烧锅，酒不停烧，随售随罄”，足以说明当时烧酒销量之大。
满族先人嗜酒，史书早有记载。辽代女真人每逢婚嫁、节日、娱乐、祭祀，都要饮酒助兴，金代嗜酒之俗有增无减，从上到下，酗酒成风。金熙宗皇帝“荒于酒，与近宫饮，或继以夜，并酗酒妄杀”(《金史》卷一)。而众多的军户，更是“唯酒是务”。为此，金朝多次严令禁酒。海陵王时规定：“朝官饮酒，犯者死。”金世宗时，甚至实行酒曲国家专卖制度，不得私家酿造。尽管法令严苛，但收效甚微，直至金亡，也未能制止酗酒之风。
有哪些好的白酒推荐??
这个首先看个人的口感适应度，自制白酒酿造方法，白酒大类分：酱香、浓香、清香（其他小香型就不提了）。个人推荐大厂自有、且已经验多年的单品，基本上都是经过岁月和大众的检验，比较靠谱。
以普通人群自饮消费100-200左右价位段且全国大部分地方能买到来说。
酱香：
茅tai大树底下不长草，飞天、五星茅tai是极pin，但大众消费的迎宾、王子个人感觉比较抱歉。要喝茅tai还是多花点吧。
郎酒青花郎二十年，好东西、能比飞天茅tai，对普通消费者太贵。老郎酒1956（原来的普郎）价位在100上下，应该是这个价位段酱香的王者了，质量稳定、性价比高，卖了几十年，值得推荐。
xi酒的银质xi酒质量不错，前期价格偏高，现在回落不少，值得购买。
潭酒有个红潭也不错，价位合适，但估计能买到的地方不多。看到了可以试试。
其他炒zuo的小厂产品，个人尝过不少，还是算了吧。
浓香型：
五liang液52℃没的说好东西，600多。五粮春也不错，不过感觉性价比一般。到时原来没涨价前的老尖庄有点意思。
泸州老窖是金字招牌，但最近几年一直在作死，开发大量的贴牌，太杂太滥，质量之差，让人发指！送我都不敢喝。但毕竟这么多年底子在，平民价位老头曲、老特曲、30年窖龄算是不错。但要好好辨认，别买那些贴牌产品了。
洋河近几年火上天了，特别是海之蓝，只能说大众只会看广告，真懂酒的人花一百好几买洋河的真是少，在圈子里一至认为酒质差，前两年还闹出用酒精调酒。这也是为什么洋河拼命扩充产能收购双沟。个人不喝洋河。
清香：
当然首推汾酒，老白汾、乳玻光瓶汾都是卖了n年的东西了，不错。打杏花村的别喝。
牛栏山二锅头这几年的十来块钱的牛栏山陈酿光瓶很火。本来很少喝这种产品，有一次在朋友那喝了瓶，比想象中的好，起码性价比高。
