速食火锅底料批发价格表

你想知道的~重庆火锅底料的做法！

重庆火锅起源于汉族民间，历史悠久。以“麻”“辣”“鲜”“香”口感深受人们的喜爱，尤其是在炎热的夏天和寒冷的冬季，大汗淋漓的吃一顿火锅最爽。

重庆火锅又称麻辣火锅、毛肚火锅。在明末清初时期，重庆嘉陵的船工们把自己拿的食材放在一起烹饪，放上辣椒和麻椒等其它作料，没想到特别的好吃，后来随着社会的发展，人们饮食的习惯，重庆火锅独特的风味逐渐深受人们的喜爱。

在寒冷的冬季，火锅是可以治1愈一切寒风刺骨，麻辣鲜香红彤彤的锅底，加上各种自己喜欢的食材：牛肚、牛肉、丸子、虾滑、蔬菜等，是丰盛有美味，填满了整个心和胃的空洞。

偶尔周末不想出去，那就在家自制重庆火锅锅底，干净又卫生。

食材

土鸡 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荆条 / 花椒 / 白酒 / 七星椒 / 豆瓣酱 / 豆豉 / 醪糟 / 黄糖 / 香料

做法

1、将土鸡和牛棒骨先清晰干净，在冷水锅中焯水后，放在高压锅中，加入几片姜片和葱段、枸杞，焖煮2-3小时左右。

2、准备的七星椒和二荆条在温水中先浸泡20分钟左右，然后捣碎。

3、香料：八角、桂皮、陈皮、白芷、白蔻、丁香、小茴香、砂仁、草果、紫苏、山1奈在温水中浸泡20分钟，捣碎粉末状。

4、锅里倒入适量放入油，放入牛油和切好的葱段和姜片，牛油融化后，加入香料，搅拌均匀小火煮20分钟。

5、干瘪的葱姜捞出，加入豆瓣酱、豆鼓、辣椒、白酒、花椒和七星椒继续熬制。

6、熬制10分钟后，速食火锅底料批发，加入炖好的高汤、醪糟和葱段，速食火锅底料批发价格表，大火煮沸，加入适量的盐和黄糖调味即可。鲜香麻辣的火锅底料就完成了，看着这红彤彤的锅底是不是已经勾起你的食欲了，喜欢麻辣火锅的童鞋们可以自己尝试起来了。

重庆牛油火锅底料制作方法

对于火锅大家都不陌生，特别是重庆的牛油火锅，那叫一个爽，速食火锅底料批发价钱，吸引了来自全国各地的消费者的喜爱。重庆牛油火锅底料如何制作？自己想开火锅店，又应该如何选择重庆牛油火锅底料厂家，速食火锅底料批发价目，以及重庆牛油火锅底料批发价格是多少呢？本文为大家介绍重庆牛油火锅底料制作方法。

锅炒制法配方

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。

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