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抹茶历史

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年的历史。但自明朝以来，抹茶甜品店加盟，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本的平安中期）抹茶随日本随遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。

绿茶粉VS抹茶粉

在很多人的印象当中，抹茶是来自日本的。但其实，中国才是抹茶真正的发源地，只不过后来在日本得到了兴盛。早在东汉时期，《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，郑州甜品店加盟，得茶而解之”，在公元前约2700年，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中，迈出人类吃茶的第1步，日式甜品店加盟品牌，被誉为“抹茶鼻祖”。

抹茶本意就是直接将细嫩的绿茶研磨成细末。于是就有很多人以为绿茶粉就是抹茶粉。其实，抹茶粉和绿茶粉在制作工艺、外观和口感等方面都有差别。

抹茶是将特定的绿茶品种磨成超微粉状，再进行蒸汽杀青而得。由于制茶工艺复杂、对技术要求也高，因此售价相对也很高。正规抹茶售价一公斤在千元左右，好一点的抹茶粉卖到六七千元都不奇怪。

而绿茶粉通常选用炒青、烘青的绿茶做原料，这样就无法保证粉末的鲜绿色，因此大多是黄绿色。再者绿茶粉用磨研磨更具“茶味”。从外形看，甜品店加盟品牌，而绿茶粉呈黄绿色，肉眼即可分辨。

鉴别绿茶真伪的方法：可以在入口前闻一闻，绿茶粉通常会有一股陈茶的味道。

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