餐饮食材

嘉宝饮食是一家集蔬菜瓜果、肉禽鱼蛋、水产海鲜、冻品、副食品、调味品为一体的专业化配送企业，为餐厅、酒店、单位食堂提供优质的农副产品配送服务。有机蔬菜配送、无公害蔬菜配送、有机菜配送公司、优质蔬菜配送中心、特色蔬菜配送网。

鲜切蔬菜中的微生物

在加工以前，有以下几个途径可以导致蔬菜被微生物污染：1) 使用没有发酵过的人畜粪便等粗农家肥；2) 微生物从土壤中侵染蔬菜；3) 微生物从水中侵染蔬菜，除此以外，还有其他的次要污染途径，如风沙、雨水和非虫传播等。

加工过程中微生物来源

加工过程中，蔬菜的前处理、切分、清洗、沥干、包装都是微生物污染的途径，其中清洗、沥干过程的感染风险。在修整和切分时，要在低温条件下(生产车间温度应低于12°C)用锋利的刀具进行操作。成品的大小同样会影响鲜切蔬菜的最终品质，新鲜餐饮食材，成品越小，使蔬菜的切割面越大，越容易受到微生物污染，保存的时间会越短。切分后的蔬菜细胞受到损伤，导致汁液留出，利于微生物生长繁殖[3]，因此在清洗、沥干时，微生物更易滋生，从而导致蔬菜的变质。

广州市嘉宝饮食管理服务有限公司在餐饮管理、农副产品配送领域积累了宝贵的经验，拥有完善的生产、加工、运输配送服务体系，各配送场地内设有加工车间、果蔬类初加工区、肉类初加工区、库房、冷库、运输车及各种规格的周转箱等完善的生产、加工、储存、运输设备，配备有食品安全检测区，对蔬菜、瓜果等食品进行安全检测，强有力的保证了蔬菜的安全、新鲜、营养。蔬菜配送、农产品配送

餐饮营销需要具备的哪些要素？

1、资质深厚的员工。由于餐务委托是一项专业性非常强的工作，所以必需选拔一批老员工担任餐务委托。同时还要求服务人员熟悉操作顺序，熟悉客人，掌握目标客源定位，对消费大户、常客、熟客、领导以及周边竞争等状况要非常清晰和了解。餐务委托一旦上任就要立刻进入角色，饭堂餐饮食材配送，就要用心、专心的工作，同时餐务委托一定要有忍辱负重的事业心和组织宣传能力，具备语言家的水平，同时也要是市场营销和营销的高手，能注重部门间的沟通和关注信息反馈，处事稳重、迅速、及时、敏捷，办事有节奏感，在操作方面要正确、诚实守信及创新。

2、收集信息。当今是信息时代，信息也是生产力。有了信息，营销才可能有其相应的对策及方式，才可以迎接挑战、取得营销的胜利。通过信息能了解宾客的消费心理需求，获得合理化建议，然后与相关部门一起采取营销措施，能在产品上、服务上得以不时改革和完善。通过所获得的信息也可以拉近宾客与餐厅之间的距离，增强宾客满意度。

3、营销意识。餐饮营销人员始终都要具备强烈的营销意识，为达到推销产品的目的首先应掌握顾客的消费需求。了解宾客的身份、消费能力、特殊需求、层次、条件特点以及个性化需求，并配合相关服务单位，尽全力满足客户的需求。服务员在接待顾客的过程中，可以适当帮助其他部门的推销其产品。在与客人面谈的过程中，钟落潭餐饮食材，保持自己良好的饱满的精神状态，以主动负责的态度和真诚热情的微笑迎接客户。同时要及时了解宾客的用餐目的，对餐位和包厢进行合理调配，始终做到有多余的包厢作为备用，以便于对于那些重要的特殊客人可以应急。接待中，服务人员必需正确了解客人所要求的细节，譬如人数、用餐目的和餐标以及对方姓名、电话、主宾饮食偏好、单位、特殊情况等等，餐饮食材供应，一定要注意观察，并对主人和主宾的真实情况作出正确判断，并把把信息及时反馈到相关部门。

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