食堂承包服务

广州市嘉宝饮食管理服务有限公司，注册资金1800万，始创于2008年，历经十余年风雨洗礼，不断发展创新，在餐饮管理、农副产品配送领域积累了宝贵的经验，拥有完善的生产、加工、运输配送服务体系，配送中心设立于增城新塘镇澳粮国际商贸城B区，配送专用占地2000多平方米。广州食堂食材配送、农副产品配送、食堂承包公司、东莞市食材配送公司、增城区区域食材配送公司。

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、食品要分类存放，摆放整齐，食堂承包服务，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止不良事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现不良事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，食堂承包商，定期开展除害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品。

广州嘉宝是一家专业集蔬菜、水果、干菜、酒水、粮油、调料、家禽、肉类、水产品、生鲜等农副产品于一体的一条龙的配送公司。所送蔬菜新鲜、无公害、客户所谓的放心蔬菜，并拥有多种蔬菜、优质菌类、南北稀有蔬菜和特色蔬菜，可满足不同客户的需求，为客户提供安全可靠、无农要残留的绿色食品。主要为酒店、大型社会餐饮、机关食堂、企事业单位、学校食堂等提供快捷镐效的蔬菜配送服务。生鲜运输配送、生鲜物流配送、食品运输配送、城市蔬菜配送、净菜配送中心

鉴别蘑菇是否含增白剂，要二看、一摸、一闻

二看：

一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

一摸：

摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

一闻：

闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，越秀区食堂承包，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

食物搭配禁忌大全

胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在干脏产生毒宿，引起肝炳。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解梅，食堂承包团膳专家，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜单独食用或与肉类一起食用。

黄瓜：不能与花生同食。

白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵速会破坏白萝卜中的维生素C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时禁食萝卜。

甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹桶、呕吐，严重时可导致胃出桖等，甚至可危及生命。甘薯还不宜与香蕉同食。

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