70克火锅底料厂家批发

重庆牛油火锅底料制作方法

对于火锅大家都不陌生，特别是重庆的牛油火锅，那叫一个爽，吸引了来自全国各地的消费者的喜爱。重庆牛油火锅底料如何制作？自己想开火锅店，又应该如何选择重庆牛油火锅底料厂家，以及重庆牛油火锅底料批发价格是多少呢？本文为大家介绍重庆牛油火锅底料制作方法。

锅炒制法配方

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，70克火锅底料批发价格，炒制5-10分钟即可。

底料炒制误区多，火锅技术团队教你正宗火锅炒制方法！

火锅----逃不掉的劫！重庆人对火锅的热爱，不是三言两语就能说的清楚的，总之就是三两天不吃火锅就觉得全身不舒服。正是由于爱吃火锅的人多，70克火锅底料厂家批发，火锅店也越开越多。有的门庭若市，有的却倒闭关门。优胜劣汰，做起来的火锅店再差也有几分。为什么店会经营不下去呢？味道是很重要的一个因素。那么，怎样才能做出美味正宗的重庆火锅呢？

火锅味道的好坏，取决于底料。底料炒的香，煮出来的火锅肯定也不会差。很多老板在问：为什么原料都是一样的，却总是炒的不如别人香呢？

那是因为你在炒制时，犯了这些错误：

1、牛油未经炼制，70克火锅底料，直接用作底料炒制。这样会导致火锅腥味过重，不仅不香，而且腥燥逼人

2、香料加热时间过长。香料大多易挥发，因此入锅时间不能太长，会导致香味不足。只需在最后加入香料，短时间炒制，然后加盖焖一段时间即可。

3、炒料不加大蒜。炒菜的人都知道，蒜有增香，提味的作用，不放蒜，味道肯定不浓厚。

4、没有增鲜之物。火锅底料所用原料诸多，讲究的就是调和，70克火锅底料价格，糖类，醪糟，豆腐乳，不可不选一二。

5、八角一定要选择有8个角的，没有8个角的都不太好。

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