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火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。







火锅最理1想的食用方式是堂食,加热包厂家批发,但随着消费习惯的变化,加热包厂家批发价格,外卖市场快速发展壮大,已成为很多传统餐饮企业的营收增长点。天亮餐饮定位咨询机构创始人赵天亮认为,火锅传统外卖形成本高、就餐不便,还需要将锅具回收,这种自热式小火锅值得尝试。“我觉得这是一个很好的办法,它很可能就是为了增加市场份额,自加热技术就解决了火锅外卖的技术问题了。”
从各个方面进行分化,从锅的形态上分化,从锅底上进行了分化,包括港式的、蒙式的、四川的火锅等,加热包厂家,从食材上进行了分化,加热包厂家采购,比如鱼头火锅、毛肚火锅、鹅肠火锅等。火锅的分化是最严重的,但即使火锅分化的再严重也仍有分化的机会。火锅外卖也会分化出几个品类来,将来一定会出现领导品1牌。


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