小袋装火锅底料定制

说了这么多，那么正宗的重庆火锅底料到底该怎么做呢？

原料：牛油7.5千克、猪油2千克、菜籽油3千克、糍粑辣椒7.5千克、郫县豆瓣3千克、永川豆豉500克、花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜1千克，大葱1.5千克、八角40克，草果30克，丁香20克，桂皮40克，白蔻100克，小茴香80克，香叶30克，荜拨20克，排草50克，灵草100克，香草60克，小袋装火锅底料定制，山1奈20克，千里香30克，砂仁30克。

做法：牛油加姜、葱、蒜熬香，除去腥味。菜油炼熟，冰糖敲碎，生姜、草果拍破。八角、山1奈、桂皮分成小块。香料用小火炒香，制成粉。锅内倒入菜油烧热，放猪油、牛油、蒜瓣、生姜、葱结小火熬香，然后放入糍粑辣椒、郫县豆瓣，改小火慢炒90分钟左右，水汽炒干辣椒微发白时放入香料粉，小火继续炒30分钟左右，等到颜色变深时放入醪糟汁、冰糖，小火熬至，水分完全蒸发后将锅端离火口，加盖焖至原料冷却即可。

你想知道的~重庆火锅底料的做法！

重庆火锅起源于汉族民间，历史悠久。以“麻”“辣”“鲜”“香”口感深受人们的喜爱，尤其是在炎热的夏天和寒冷的冬季，大汗淋漓的吃一顿火锅最爽。

重庆火锅又称麻辣火锅、毛肚火锅。在明末清初时期，小袋装火锅底料，重庆嘉陵的船工们把自己拿的食材放在一起烹饪，小袋装火锅底料厂家，放上辣椒和麻椒等其它作料，没想到特别的好吃，后来随着社会的发展，人们饮食的习惯，重庆火锅独特的风味逐渐深受人们的喜爱。

在寒冷的冬季，火锅是可以治1愈一切寒风刺骨，麻辣鲜香红彤彤的锅底，加上各种自己喜欢的食材：牛肚、牛肉、丸子、虾滑、蔬菜等，小袋装火锅底料批发价，是丰盛有美味，填满了整个心和胃的空洞。

偶尔周末不想出去，那就在家自制重庆火锅锅底，干净又卫生。

食材

土鸡 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荆条 / 花椒 / 白酒 / 七星椒 / 豆瓣酱 / 豆豉 / 醪糟 / 黄糖 / 香料

做法

1、将土鸡和牛棒骨先清晰干净，在冷水锅中焯水后，放在高压锅中，加入几片姜片和葱段、枸杞，焖煮2-3小时左右。

2、准备的七星椒和二荆条在温水中先浸泡20分钟左右，然后捣碎。

3、香料：八角、桂皮、陈皮、白芷、白蔻、丁香、小茴香、砂仁、草果、紫苏、山1奈在温水中浸泡20分钟，捣碎粉末状。

4、锅里倒入适量放入油，放入牛油和切好的葱段和姜片，牛油融化后，加入香料，搅拌均匀小火煮20分钟。

5、干瘪的葱姜捞出，加入豆瓣酱、豆鼓、辣椒、白酒、花椒和七星椒继续熬制。

6、熬制10分钟后，加入炖好的高汤、醪糟和葱段，大火煮沸，加入适量的盐和黄糖调味即可。鲜香麻辣的火锅底料就完成了，看着这红彤彤的锅底是不是已经勾起你的食欲了，喜欢麻辣火锅的童鞋们可以自己尝试起来了。

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