专业奶茶培训

继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状

7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式

8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中

9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑

10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中

11.用刮板抹平

12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，专业奶茶培训，震出里边的大气泡

13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，做奶茶培训，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透

15.在蛋糕片的一端切个斜角

16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些

17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来

18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可[2]

配料表：黄油60克 低筋粉70克 玉米粉20克 鸡蛋1个 牛奶75克 细砂糖50克 可可粉6克

　　做法：

　　1、将蛋黄和蛋白分开装在干净的容器中，制作奶茶培训，蛋白分次加入适量的细砂糖和柠檬汁打发到干性发泡备用;

　　2、黄油放在室温下软化后加入适量的细砂糖，用打蛋器打发，然后将蛋黄打散加入黄油搅拌均匀(分次加入，这样能够更好的让蛋液和黄油融合);

　　3、低筋面粉和玉米粉过筛后加入搅拌均匀的黄油中，再加入牛奶60g用橡皮刀翻拌均匀，再将打发的蛋白加入用橡皮刀翻拌均匀;

　　4、将搅拌均匀的鸡蛋黄油糊倒出三分之一，并在倒出的蛋糊中加入可可粉及剩余的牛奶搅拌均匀后备用;

　　5、将两种蛋糊分层次倒入不粘吐司盒中，倒完蛋糊后用筷子搅拌几下，扬州奶茶培训，这个需要根据自己的经验手法来搅拌，才能做出层次分明漂亮的大理石蛋糕;

　　6、将不粘吐司盒放进预热好的烤箱175℃烤40-60分钟(用一根牙签插入蛋糕中，如果没有黏物留着牙签上就算烤好了)，烤好后的蛋糕取出放凉切片就可以大块朵颐啦~

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