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电加热夹层锅使用须知

    鸡爪夹层锅1、电源必须根据功率加漏电保安器，鸡爪夹层锅买哪家，先加导热油再用。

    2、严谨在夹层锅中未装导热油的情况下开机。

    3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，如工作时间不长的话可以酌情延长更换时间。

    4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，鸡爪夹层锅生产厂家，注意不要外倾。

    5、建议使用6mm2以上标准电源线。

    6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。

    7、定期检查蜗轮，蜗杆的啮和度，鸡爪夹层锅价格低，如间隙过度，可通过蜗杆上的轴承调节。

    8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。

    9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。

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蒸煮锅内的温度与压力的对应关系

   蒸煮锅内的温度与压力的对应关系一般来讲，杀菌时间在121℃的温度下应当是30-40分钟，但很多食品加工企业对杀菌时间的规定很随意，甚至有的达到了90分钟的杀菌时间。

  在杀菌温度的应用上，很多食品厂采用0.18-0.25MPa的蒸汽压力进行杀菌，并称在这种压力条件下，锅内的温度就是121℃。

  右图是笔者从本公司实验室中的医用杀菌锅上拍摄的压力表的照片。从照片中可得出如下的一组压力-温度对应数据:表压MPa0.0720.1070.1500.2000.250温度℃115121127133138.5从上表中可以发现:121℃所对应的饱和蒸汽的压力值为0.107MPa，0.2MPa的饱和蒸汽压力对应的温度为133℃。也就是说，如果某食品厂以0.2MPa的饱和蒸汽压力进行蒸煮杀菌，德宏鸡爪夹层锅，那么，蒸煮锅内的温度将是133℃而不是121℃。

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