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中国最早的字典《说文》是这样写的:“烟,礼品专门回收,火气也。”烟的本义就是火气,是物品燃烧时产生的气体。由此产生了许多与烟有关的词语,礼品回收,常见的烟雾、烟霞、烟波、烟尘、烟春、烟柳、烟岛、烟径、烟浦、烟雪、烟野、烟村、烟郊、烟云、烟景等等。近现代,湾里回收,国人渐称之为烟。
古文献中大量的“菸草”并非我们现在说的“菸草”。像唐代黄滔《景阳井赋》有“台城破兮菸草春,旧井湛亏苔藓新”之语;宋代陆游《小园》有“小园菸草接邻家,桑枯阴阴一径斜”之语,举不胜举。但这些“菸草”,都是指烟雾笼罩的草丛,老烟回收,也就是蔓草的意思。明代方以智的《物理小识》使用“菸草”一词,是文献中最早表示今天我们所说的“菸草”这一名称的。
(3)以用曲命名
如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。
(4)以特殊工艺命名
如老窖酒,加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。
(5)以颜色命名
如红葡萄酒、白葡萄酒、江阴黑酒、竹叶青、黄啤酒、黑啤酒、老白酒。
(6)以甜度命名如丹阳的甜黄酒,三冬蜜酒等。
(7)以复合名称命名如泸洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。
(8)以加入药料或香料命名如丁香葡萄酒。
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