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道明寺樱饼，事实上指的便是关西风味的樱叶糕。

但无论是关东产的樱叶饼，还是关西风的樱叶饼，最外面都要包上一片樱花叶子。

樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效。最初为皇室的养生保健1食品，山东日式甜品，后传入民间，已有千年以上的食用史。因樱叶以其特有的鲜亮色泽和芳香迷人的气味而深受大众喜爱。台湾、新加坡、欧美等地区至今也相继使用该产品包装食品，或制成茶叶等保1健品，甚至直接用于糕点的馅料。

樱饼融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感，品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意，那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。

卡斯提拉(日语：カステラ;葡萄牙语：Castella)，是一种自16世纪开始在日本长崎发展起来的蛋糕，所以也有华人译为“长崎蛋糕”。制作好的卡斯提拉通常为一大片方形，主体呈淡黄色，日式甜品有哪些，上层有一层约0.2厘米厚的棕色饼皮，底部也有一层薄糖皮，日式甜品学习，之后再切成长条形贩卖，日式甜品加盟店，而食用时则再横切为数小片。

由于卡斯提拉看起来很类似蜂蜜蛋糕，所以常被误认，但卡斯提拉的原料为鸡蛋、面粉及砂糖，并没有蜂蜜。不过在台湾，有店家贩卖的是蜂蜜蛋糕，但却分别以中日文标示为“蜂蜜蛋糕(カステラ)”。

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