牛丼美食

夹馅拉面将鸡脯剔净肉筋，用刀背剁成肉泥，加蛋清、猪油、清水、味精、盐调成稀糊状。拉面晃匀成条后，放在案板上，用竹筷在面条中间压成深沟，再镶入糊状肉茸馅，将上端两边捏合，牛丼，依照小拉面方法拉成长条，下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面，日式牛丼，需有较高技术，要心灵手巧。各种美味拉面照片

此面为山西传统的花样面食。一般为筵席所用。夹馅拉面还可夹包肉松，牛丼美食，称肉松拉面。

“温泉蛋”吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑，台州牛丼，跟我们平时吃的开水蛋蛋白比蛋黄熟的情况正好相反。如何将鸡蛋煮到外生内熟呢，原理就是利用鸡蛋和蛋黄的的凝固点不同。蛋黄熟的温度大概是70度，而蛋白熟的温度大概是80度，利用这个温差，微波炉便可营造出将鸡蛋泡在70~75度的水里面半小时的环境，而制造出温泉蛋的效果。
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