鸡肉专用腌制滚揉机厂家

功能：

1、破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密

2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

   全自动真空滚揉机初具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使

滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。真空

滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，

相互撞击、摔打，从而达到按揉、腌渍作用。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，

滚筒两端均采用旋压式封帽结构，极大限度的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产

品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高，防止切片时产生

破碎裂口。

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