凉皮油泼辣子

出口椒干，在合同中，对品质规格一般没有具体要求，但是对一些主要项目仍需进行检验控制，以保证出口椒干的质量。出口干辣椒的包装需为麻布袋或塑编袋装，麻布袋包装如手工缝口，需在10针以上，包角扎三圈结死扣，制作辣子酱，不准使用尼龙绳缝口。塑编袋系用机器缝口。辣椒干应放在干燥、荫凉的仓库内贮存。切忌受潮。特别是春天受潮后容易发霉变质、生虫。如有条件在春天就将椒干放在库温10℃以内、湿度不大于10%的低温库内贮存，即可减轻霉变又可防虫。椒干的储运，必须保证质量，并符合分类、分等、分批贮存的要求，严防污染。

油泼辣子是陕西有名的特色美食之一，也叫油辣子，宁夏辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，凉皮油泼辣子，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了!油泼辣子具有促进血液循环、增强血管的弹性的作用，能降低血管硬化的发生率，地道油泼辣子面，预防心血管疾患。好的油泼辣子色泽鲜明，口味香辣，劣质的油泼辣子暗淡无光泽，香味很淡。

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