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1.施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。

2，北京冷藏车价格，档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

2.严格做好从业人员卫生管理工作。

1，从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。

2，切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。

3，应严格执行《南宁市食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。

4.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生。

5.1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。

6，检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，冷藏车，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

7.建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关。

8.1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

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随着我国加人WTO.食品冷藏业由于资源丰富，成本低廉，将会迅猛发展.产品质址和实用技术也必须与国际水平接轨。预冷及低温冷链流通技术是获得高品质保鲜食品的根本保证。从生产、贮运、消费的角度看冷截链划分为三个连续的环节:流通前的准备环节.流通环节，河北冷藏车价格，梢含环节。冷藏链各环节在冷藏链中都具有重要作用。由于某些原因.各环节在数最、规格、质从标准等多方面并不协调。其中，流通环节(运输)是薄弱环节，也是保证冷藏链顺利实现的关键环节。据统什每年有3000万吨食品因脚烂变质而浪费掉，易腐货物每年要报失十多亿元。养殖业的大幅度发展，而保鲜及贮藏、流通措施的发展极不协调，天津冷藏车价格，令食品产址与扭耗率是逆向运行.产量越大亏报越多，我国人口12亿多，食品资撅非常宝贵，如不尽快改观.不仅是中国的食品工业的水平将大幅度落后于先进国家。而且将会造成资源的大货浪费。因而先进实用的冷藏车的设计和应用有着极为重要的意义。本文重点介绍食品预冷及低温冷链流通中的流通环节-冷藏车中的液氮冷藏汽车。

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液氮冷藏汽车是在具有隔热材料车体的冷藏汽车上装备液氮贮姚.利用液旅从贮姚通过喷淋装置喷射出来.突变到常卫常压伏态，形成对周围环境的降温。具有使用灵活、建设投资少、操作管理方便等特点.它是易腐食品冷藏链中重要的、不可缺少的运输工具。它既可以单独使用进行易腐食品的中短途运输也可配合铁路冷截车、水路冷燕船进行短途接运和换装。具有广泛的应用前景。

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