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1.施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。

2，伽途V5面包冷藏车，档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

2.严格做好从业人员卫生管理工作。

1，从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。

2，切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每2年复训1次。

3，应严格执行《南宁市食品生产经营从业人员卫生管理制度》，建立本食堂的从业人员卫生管理制度，加强人员管理。

4.落实卫生检查制度，勤检查，保卫生。

5.1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;单位负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录，发现严重问题应有改进及奖惩记录。

6，检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

7.建立健全的食品采购、验收卫生制度，把好食品采购关。

8.1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

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如何检查冷藏车制动系统故障

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冷藏车在行驶状态下的检查：起动发动机，松开手制动，使汽车以20~30km/h的速度行驶，在干燥平直的路面上踩下制动踏板，冷藏车应迅速减速及停车，且无跑偏现象。制动后，当松开制动踏板并继续行驶时，东风莲花冷藏车，应能顺利起步和行驶，而且在行驶中当不动方向盘时，冷藏车应保持直线行驶而不跑偏。当汽车行驶一段距离后，停车检查制动鼓制动盘盒制动片的温度时，温度应正常不烫手。冷藏车停车状态下的检查：起动发动机后，在发动机运转数分钟后，对于液压(含真空助力类型)制动系统，若踏下制动踏板反应正常，则管路系统正常。检查冷藏车制动液液量：制动液的储液量应在储液罐的上下刻线之间。如果缺少制动液，应添加同种、同品牌型号的制动液，不可添加其他种类的制动液或酒精代用品。

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检查冷藏车液压制动系统制动踏板的“脚感”：踩下制动踏板，首先应能感觉出踏板的微小自由行程(符合各车型的要求)，自由行程应在6~20mm之间。继续踩下踏板，冷藏车，踏板应有明显的阻力直至踩不动为止。如果踏板踩下去软绵绵的，奥铃康明斯2.8冷藏车，没有明显的阻力，说明制动系统有故障应进行修理;如果踩下踏板时，一脚踏板非常低，二脚却又恢复正常，但用力踩下踏板有微量的弹性，则表明制动管路里有空气，应排除制动液压管路中的空气。

制动踏板踩到底时，制动踏板应与驾驶室地板之间保持一定的距离，该距离应符合车型的要求。距离过小，说明车轮制动器蹄片间隙过大，应调整车轮制动器的蹄片间隙。

检查冷藏车制动系统泄漏情况：检查制动系统的技术状况，排除各连接部位的松动、漏油或漏气现象

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