蔬菜

西芹

西芹是芹菜的一个品种，其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、利湿的功效，对于高i血压、眩晕、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果秋季人燥火旺导致大便干结、等，多吃吃西芹能够良好通便。

蔬菜收获后物质积累停止，蔬菜产地，干物质不再增加，已经积贮的各种物质，逐渐消耗，或在酶的催化下，经转化、转移、分解和重组合，在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜，质地柔软，绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿，贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色，蔬菜供应，果肉软化，酸度降低，使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。

田间管理

保护地栽培定植后要用土压实棚膜，缓苗期间关闭棚门，长出新叶后，当棚内温度达25℃左右开始通风，每天注意观察温度，蔬菜价格，及时通风降温；露地种植的番茄，缓苗后可选晴天及时进行人工中耕除草，减少农i药使用量，疏松土壤，促进根系发育。

搭架

当植株花序开花后，开始插架、绑蔓。从花序开始每隔3～4节绑蔓一次，结合绑蔓及时整枝。单杆整枝，留主干上3～4穗果，多余侧枝要抹去。整枝和抹杈在晴天早上露水干后进行，主干和留果侧枝摘心时，江岸蔬菜，应在果穗上保留两片叶子，以防止或减轻日灼伤，提高果实产量和品质。

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