小型冷库

红酒冷库介绍

    (一) 通风 葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中能够有点通风，以防霉味太重，不过不要有风流。洋葱、大蒜等味道重的东西也要避免和葡萄酒放在一起。同理，存在冰箱中的葡萄酒不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。 (二) 震动 过度的震动也会影响葡萄酒的品质，广安武胜县冷库，经过长途运输的葡萄酒通常都需经过两三天以上的时间才能恢复原本的品质。所以除非有必要，否则还是尽量避免频繁挪动酒的位置，或放置在经常震动的地方，小型冷库，年份老的酒更要特别小心。 (三) 摆放 传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放，冷库设备，让软木塞和葡萄酒接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。 (四) 位置 即使在同一酒窖中的储存条件也有细微差别，例如较高的位置温度比较高且光线较亮。安排时可将较耐存如波特酒，冷库安装，或耐久存的红葡萄酒置于高处，而将香槟或白葡萄酒等较敏感的葡萄酒放在底层。 (五) 短期简易储酒法 如果只是短期数个月内的保存，有一些方法可以让酒受到的伤害较小。高温对葡萄酒的伤害不及极端的温差变化来得大，要避免因开关冷气或日夜温差产生的影响。可以用纸将葡萄酒包起来，放在较不常开关的储藏室或壁橱的底层。冰箱虽然温度太低且过于干燥，但仍不失为理想的短期存酒地点，将葡萄酒用纸包住，洒一点水，再放进塑料袋内封起来，然后放入冰箱底层的蔬果保鲜盒内，可达到低恒温、潮湿又免除冰箱杂味的多重优点。

 

冷库安装维护

     冷库对食品冷藏的原理， 食品、蔬菜、水果的保鲜以及医院药品、血液的保存都需要用到冷库设施，能够对空间进行制冷效果，低温环境下能够更好的保存这些物品。

    引起食品fu败变质的主要原因有三个，微生物和酶的作用，呼吸作用，化学作用。不论是有生命还是无生命食品，食品自身均进行着一系列的生物化学反应，同时微生物也不断地进行侵染，使食品最终腐烂变质。    食品冷冻工艺主要是指食品的冷却、冻结、冷藏、解冻的方法，是利用低温保藏食品和加工食品的方法。下面一起来看看食品的冷藏原理：食品fu败变质，是由于微生物的生命活动和食品中的酶的作用；低温下微生物的生长、繁殖就会减慢，酶的活性也会减弱，从而延长食品的贮藏期；低温下微生物新陈代谢会被破坏；一18℃以下时，食品中90％以上的水分形成冰晶，可以破坏微生物细胞，造成微生物死亡。

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