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白酒销售|白酒价格|白酒制作-楚微楚君梦酒业
15年、30年原浆这种概念就是厂家宣传而已。首先,原浆是指完全没勾没兑的原始酒液,根据现在的酿酒技术,楚君梦原浆白酒至少都是60度以上的(主流的浓香、清香,酱香一般是56度左右),你看它是52度的怎么可能是原浆。除非它的意思是我这酒里加了原浆,那它这等于说我这是固液法白酒,也就是食用酒精里加了点粮食酒,哟,好诚实的厂家啊。其次,15年、10年这些意思无非是酒里加了点老酒调味。不过要声明两点,不要以为只是加了几滴年份酒就看不起这酒(前提是真加了老酒),酱香白酒就可以让酒整体口感发生翻天覆地的变化,老坛原浆酒,就好像做菜加了点高汤一样。第二,老酒如果是真入口的话,窖藏原浆酒,怕是没多少人能习惯,比如浓香型白酒储存年限超过8年,估计一般人都不会习惯这个陈味。
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也有专家说:只要是纯植物香精配得恰当,“食用酒精+香精”完全可以以次充好;地下作坊假冒,那是假酒;但是正规厂家用“食用酒精+香精”,那就是真的液态发酵酒。无论如何,“食用酒精+香精”的液态发酵酒,总体上没有固液态发酵好喝,于是就有了,在“食用酒精+香精”的酒里加入适量的固态发酵酒,按规定,须加30%,但是,这全凭自觉和诚信。加多加少,根本没法检测,就像调和油没法检测一样。既然没法检测,南通原浆酒,就敢于加得很少,却标榜五年窖藏、十年窖藏、分区窖藏。固态发酵酒很宝贵,稍稍有点名气的酒厂,都要生产一批用于评比和装点门面,封坛原浆酒,一般不舍得加到“食用酒精+香精”里去,于是就用串香白酒代替。所谓串香白酒,就是取过酒的固态发酵的酒糟的二次利用,再加入酒曲,二次发酵,然后和食用酒精一起蒸,使酒糟里残余的植物天然香味串入食用酒精。
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