多功能夹层锅

行星搅拌夹层锅配置详解：

1、锅体：本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体（编号可查询），整体圆度误差小，夹层锅哪家好，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、加热系统：采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

行星搅拌夹层锅燃气：满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。

蒸汽夹层锅使用反压力蒸煮的操作规范

       蒸汽夹层锅使用反压力蒸煮，多功能夹层锅，简单来讲就是利用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖。在完成杀菌后，夹层锅，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。由于压缩空气是不良导热体，可倾斜夹层锅，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。

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