带鱼哪家好

带鱼有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）等有效成分。

带鱼性能：味甘，性微温。能补脾，益血补虚。保健功能：带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。

开发现状及前景： 1986年日本的岸田忠昭教授指出，带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇。

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带鱼很多人都喜欢吃，但是买回来的带鱼没有去内脏，带鱼，让无数家庭主妇头疼，下面万盛食品和大家讲解一下带鱼的内脏该怎么去洗。

首先把带鱼平铺在菜板上，在带鱼鱼鳃两侧向后约一厘米的地方，分别斜着轻轻划一刀（注意千万不要把鱼切断了）。然后提起鱼身，两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉（拉的时候尽量左右活动着拉），这样一来，带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了，而鱼身还能保持得比较完整。

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山东万盛食品有限公司提醒您带鱼在处理的注意事项

　　1、洗带鱼的时候不要使用75度左右的热水，带鱼销售厂家，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。

　　2、洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，带鱼批发，更不要有意地去刮擦那层银鳞。

　　带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉，氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”，这样的带鱼鳞已经不可以再食用了，洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。

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