烤鸭专用自动烟熏炉参数

    冷熏法。

熏烟温度15~30℃、时间7~20d的烟熏方法。熏制前原料需要经较长时间的腌制，产品吸收熏烟成分较多，产品的含水量低于40%，可长期贮藏。此法一般在冬季进行，而在夏季或温暖地区，由于气温高，温度很难控制，特别当发烟少的情况下，容易发生酸败现象。常用于带骨火腿、培根、干燥香肠等的熏烟，用于烟熏不经过加热工序的制品。

烟熏炉的应用范围很广泛，具有能耗低、产量高、易清洗、绝热及密封性能好、升温快、烟熏香浓、自动控温定时控制等特点，烟熏的食品味香色浓，各工艺功能采用自动控制，温度、烟量自动可调，是食品加工提高产品质量的关键设备。实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；心义烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。