骆驼肉真空滚揉机

诸城汇品真空滚揉机得到市场的好评

    因其品质稳定， 保质期长， 易于大批量生产运输而迅猛发展。在其生产设备中，骆驼肉真空滚揉机价格， 滚揉机的作用至关重要。其中一些产品如王中王系列、精制系列、低温系列， 由于肉粒明显、肉纤维保持好、咀嚼感强而得到了市场的青睐。 滚揉机的工作原理:通过滚揉锅的旋转产生轻柔的涡流， 肉与肉相互摩擦， 在一定的真空和时间下， 液体被快速吸收， 肉馅被均匀混和。但要选择一台合适的滚揉机应考虑以下几方面。

1 　常温型和温控型的选择

1.1 　常温型滚揉机

整个加工过程在环境温度下，骆驼肉真空滚揉机供应， 肉与肉之间、肉馅与桨叶之间， 肉馅与锅壁之间， 因磨擦而产生热量， 导致肉馅温度升高， 从而导致有害微生物繁殖加快， 产品质量下降。

1.2 　温控型滚揉机

载冷剂通过桨叶内壁， 将冷量传递给肉馅， 每一次投料后， 都能快速将肉馅温度快速降至设计温度(温度过高利于微生物繁殖;温度过低会降低肉馅生化反应速度)。运行效率和产品质量都大大提高。

2 　驱动部的选择

无论是机械传动还是液压传动， 都要求能正反转， 以适应装料和卸料。

2.1 　机械传动

设备简单、易维护， 但运行不平稳、频繁起动停止和换向时， 对机械部件冲击大。

2.2 　液压传动

体积紧凑、惯性小、运行平稳、噪音小、故障率低，上海骆驼肉真空滚揉机， 但维修困难。

诸城汇品真空滚揉机质量的提高

  滚揉机的工作原理:通过滚揉锅的旋转产生轻柔的涡流， 肉与肉相互摩擦， 在一定的真空和时间下， 液体被快速吸收，骆驼肉真空滚揉机型号， 肉馅被均匀混和。但要选择一台合适的滚揉机应考虑以下几方面。

1 滚揉机常温型和温控型的选择

1.1 　常温型滚揉机

整个加工过程在环境温度下， 肉与肉之间、肉馅与桨叶之间， 肉馅与锅壁之间， 因磨擦而产生热量， 导致肉馅温度升高， 从而导致有害微生物繁殖加快， 产品质量下降。

1.2 　温控型滚揉机

载冷剂通过桨叶内壁， 将冷量传递给肉馅， 每一次投料后， 都能快速将肉馅温度快速降至设计温度(温度过高利于微生物繁殖;温度过低会降低肉馅生化反应速度)。运行效率和产品质量都大大提高。

2 　驱动部的选择

无论是机械传动还是液压传动， 都要求能正反转， 以适应装料和卸料。

2.1 　机械传动

设备简单、易维护， 但运行不平稳、频繁起动停止和换向时， 对机械部件冲击大。

2.2 　液压传动

体积紧凑、惯性小、运行平稳、噪音小、故障率低， 但维修困难。

3 　桨叶的选择

3.1 　直线型

结构简单， 每锅肉馅都能较快地排出， 对粘附在锅壁的肉馅， 能轻易地用刮板刮出。但是其转速受到离心力的限制(当转速W ≥ g R时)， 肉馅就会与锅壁、桨叶之间相对静出， 从而影响滚揉效果。其中W为滚揉锅转速;g 为重力加速度;R 为滚揉锅的半径。因此它更适宜于小批量、多品种的生产。

3.2 　螺旋型

由于桨叶呈螺旋形， 肉馅可以得到高速的滚揉，而不会由于离心力而影响滚揉效果。但是肉馅排出后， 锅壁上的肉馅不易清理。适宜于单品种、大批量生产。

通过以上三个方面的比较， 我们就可以根据企业自身实际情况， 选择好适合自己的滚揉机。

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