肉制品真空滚揉机

真空滚揉机在?新奥尔良烤鸡腿堡工艺流程中的使用

真空滚揉机在新奥尔良烤鸡腿堡工艺流程中的使用

        一．    产品名称:新奥尔良烤鸡腿堡二．产品特点： 具有浓厚的美式烤肉味道，肉味丰富，肉制品真空滚揉机批发，食后余香满口二．    产品用途：①   用于板烧鸡腿汉堡包②   用于西餐的铁板烧③  用于鸡肉等产品串烧、烧烤四. 腌渍 腌渍比例：肉:腌渍料:水=1000:80:80 腌渍时间：6-12小时，肉制品真空滚揉机供应，根据肉的大小适当调整时间。腌渍方法：  按照腌渍比例，先将水加入腌渍料中，充分溶解均匀后，将鸡肉放入，将所有原料倒入腌制机内，上好盖开动滚揉机（30-35转/分），滚揉完成后，鸡腿肉静置3小时。C．真空滚揉机腌渍：按照腌渍比例，先将水加入腌渍料中，充分溶解均匀后将所有原料，鸡肉倒入真空滚揉机内，上好盖，开动滚揉机（7转/分），压力-0.08Mpa，滚揉腌渍30分钟。五．操作说明 肉类解冻 → 预处理 → 腌渍6-12小时 → 板烧（或串烧、烧烤）  板烧： 以板烧鸡腿汉堡为例 ： 1.    预处理： 鸡腿解冻，去除中间的骨头，洗净，沥干水，用刀背拍松鸡腿肉的上下两边，待用.                    2. 腌渍：以鸡肉:腌渍料:水=100:80:80的腌渍比例，河南肉制品真空滚揉机，腌好后可放到冷藏室4℃冷藏，冷藏时间为6-12小时，根据肉的大小适当调整时间 3. 板烧: 煎法: 油锅下少许油，将鸡腿肉平摊迅速放入锅内，用锅铲背部压鸡  腿肉将其贴近锅底，避免鸡肉收缩，约一两分钟后，翻面.煎至中心温度82.5℃，双面金黄色即可. 煎锅板烧: 将煎锅的上下两边夹板涂上油，把鸡腿肉平摊放好后，将煎锅的上下两边夹板夹紧鸡腿肉，煎至中心温度82.5℃，双面金黄色即可.     4．用于汉堡：将煎好的鸡腿肉，配合着蔬菜、汉堡酱，夹于汉堡间，就成了美味可口的板烧鸡腿汉堡

液压真空滚揉机

    由诸城汇品机械有限公司自主研发的液压型真空滚揉机采用转动支架，卧式液压倾斜滚揉具有更大的装载能力和更方便地卸料性能。更有制冷夹套机型。

     变频无级调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能。）；

启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。

专门配置辅料真空吸管。

     采用（选配）PLC和触摸屏控制可以将总工作时间最多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。

    高标准的卫生设计。

整机采用SUS304优质不锈钢材料；

滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，肉制品真空滚揉机厂家，卸料位置能彻底排水。

可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

采用减速机直连驱动，运行躁声更低，效率更高

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