糕点师培训

蛋糕

奶酪--国内又称芝士，是由牛奶中酪蛋白凝缩而成，用于西点和制作芝士蛋糕之用。

　　鲜酵母--大型工厂普遍采用的一种用作面包面团发酵的膨大剂。

　　即发 母--有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。

　　小苏打--学名碳酸氢钠，化学膨大剂的其中一种，碱性。

有为蛋糕

蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中，糕点师培训电话，拌匀，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌匀，盐城糕点师培训，倒入烤模中。 　3.烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高)，烤约40分钟，取出，糕点师培训学校，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。 　巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁

布丁蛋糕

材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（

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