海白菜巴氏杀菌机优点

韩国泡菜的加工原理是将盐渍的原料（大白菜、红萝卜、黄瓜等）和辅料（水果、谷物等）、香辛料、调味料、发酵鱼酱等混合后，小型海白菜巴氏杀菌机，进行乳酸发酵。一般来说，除非有特定目的，否则用于延长泡菜产品货架期的防腐方法如醋、山梨酸以及巴氏杀菌等，不用于韩国泡菜的加工过程中。日本泡菜则完全是另外一回事，其制作方式是使用天然色素和酱油炮制，没有经过乳酸菌的作用，属于低盐、低酸的非发酵制品。尽管如此，这种另类泡菜却大大占据了世界市场，周矶管理区海白菜巴氏杀菌机，到2000年，日本泡菜已规模化生产，占据了世界80%的市场份额。

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