牛肉干滚揉腌制机型号

鼎迅滚揉机的使用技巧以及滚揉效果的控制方法

1.滚揉方向：滚揉机应柔和的挤压，摩擦、提升、卷曲和摔落肉块以达到良好的效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

使用滚揉机时可以通过对转速和方向的把握来控制对肉的滚揉效果，那么，怎样来把握滚揉机的转速和方向呢？

滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，牛肉干滚揉腌制机价格，一般控制在7-9r/min。另外，滚揉机应柔和的挤压、摩擦、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，江苏牛肉干滚揉腌制机，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

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功能配置：

1、肉串真空滚揉机.牛肉真空滚揉机.大型真空滚揉机具有连续真空功能。可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种滚揉方式；采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率；真空表实时显示滚揉桶内的真空度，随时掌握真空状况。

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