厂商 ：诸城市汇品机械有限公司
山东 潍坊- 主营产品：
由诸城市汇品机械有限公司自主研发的各类型号真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，鸡肉滚揉机厂家，提高肉的结着力及产品的弹性；真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机可以增强保水性，改善产品的内部结构。诸城市汇品机械有限公司专业生产各类型号真空滚揉机，欢迎各位新老客户指导洽谈。
滚揉机的使用技巧以及滚揉效果的控制方法
滚揉机的使用技巧以及滚揉效果的控制方法
滚揉机的使用方法技巧： 1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，通常情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调整。 2.滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果内部的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。 3.滚揉间歇：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且加大能耗。由于是真空状态，产品的间歇时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。 4.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。 5.温度控制：一些专家认为在较温暖的环境中可得到较好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，通常在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。 6.真空度：真空在滚揉机中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，香港鸡肉滚揉机，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。 7.滚揉方向：滚揉机应柔和的推挤，按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到理想效果。设备应有反转功能，鸡肉滚揉机图，在卸料前滚揉循环的最后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。 使用滚揉机时可以通过对转速和方向的把握来控制对肉的滚揉效果，那么，怎样来把握滚揉机的转速和方向呢？ 滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，鸡肉滚揉机原理，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。 其实很多事情都是有技巧的，只要掌握了这些技巧，事情就会变得很轻松、很简单，而掌握了滚揉机的技巧不仅可以使滚揉效果更好，还可以增加肉的口感呢。
鸡肉滚揉机原理|诸城汇品机械|台湾鸡肉滚揉机由诸城市汇品机械有限公司提供。诸城市汇品机械有限公司（www.huipinjixie.com）是一家专业从事“各类型号真空包装机,真空滚揉机,洗袋风干流水线等食品加工设备”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“诸城汇品机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使诸城汇品机械在休闲食品加工设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
