面包怎么做

三角软面包

面包的食用

（１）刚出炉的面包不要吃

有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。如果刚出炉的面包还在发酵，马上吃对身体有害无益，易引起胃痛，面包至少放上两个钟头才能吃。

有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

肠胃不好的人不宜吃太多面包，因为面包有酵母，容易产生胃酸。

　　（２）面包不宜在冰箱内保存：

面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，如何做面包，这种现象叫“变陈”。

变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。

贮藏面包的方法：如果预计在一周内能够吃完，不要放在冰箱里，而是放在避光干燥的地方，比如面包盒里；如果要花一周或更长的时间才能吃完，就需要冷藏一半，以保持面包的营养成分。

丹麦面包

发源地是维也纳，面包加盟，所以在现在的其他产地，人们仍称之为维也纳面包，扬州面包，丹麦面包裹入油脂较多，经面包师反复折叠，产生层次，面包怎么做，分为欧式和美式两种，

欧式的含油比例高，层次明显，味淡而香酥，以羊角面包为代表，

美式丹麦面包比较甜，层次不明显。

芝麻烤肠面包

精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。

面粉的营养价值中的矿物质含量并不很多，但b族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。所以，建议不吃主食的姐妹们要改改习惯哈~同时，建议少选择精制面粉哈~

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