火锅串串技术培训班

火锅串串技术之调制锅底

将基础底料和炼好的牛油按4：1的比例制成混合料，再将六成的混合料和四成的高汤装入一不锈钢桶中，放入拍破的胡椒，加盖以小火熬约1～2小时，调入精盐、味精、鸡精、冰糖、醪糟汁，用细漏勺打去料渣，舀入火锅盆内，即成火锅锅底。上桌点火即可烫食原料。

混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入汤汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入锅底内。在混合料中还可加入少许化鸡油，使其味更香。

串串香加盟需注意的问题

近年来，随着全球经济的不景气，使得本就情势不太好的就业市场变得更加严峻，这就是使得众多青年选择创业致富。创业其实不难，选好一个创业项目就已经一只脚迈入了成功的康庄大道！虽然，最近经济不景气，但餐饮行业尤其是串串香行业发展迅速，市场广阔，吸引了众多投资者的眼光。那么我们加盟串串香需该注意哪些问题呢？

一，在产品方面

1、火香缘串串香与优尼可等知名食品研究所保持着长期稳定的合作关系，建立了一支技术力量雄厚的产品研发团队，不断地进行产品创新和改进，使得菜品的种类非常丰富而美味，比如像麻辣鲜香的傻儿牛肉、鲜嫩香辣的兔肚西施、豪爽热情的十秒郡霸、香嫩可口的水晶之恋等，重庆火锅串串，这在与同行竞争中有着独特的优势。

2、日前，媒体报道多家串串香餐厅环境卫生质量水平差，锅内底油重复使用等现象频出。火香缘串串香不仅内部设计富丽堂皇，环境优雅，而且以人为本，把质量作为企业发展的第1标准，坚持使用一次性底油。

二，在加盟服务方面

从开业选址、装修设计、技术培训，到店铺经营、店铺宣传，活动策划，火锅串串实体店培训，再到物流配送等实行一体化服务，火香缘公司为您全程提供“一对一”的专业辅导，传授各种技术操作流程和可复制性的成功经验，以保障店铺顺利开业。除此之外，火锅串串技术培训班，还为您提供终生免费的经营指导，为加盟商的长久运营保驾护航。

三，在经营管理方面

火香缘串串香有着10年之久的经营管理经验，建立了一套完善而有效的加盟体系，不像有些串串香品牌经营时间短，内部规范差造成加盟后出现货品供应不足等情况。火香缘串串香不仅有着一套成熟稳重的生产体系，而且还发展了集生产、销售、物流于一体的规范性的经营模式，保证了产品产量和物流的便捷性。

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