去哪学火锅技术

学火锅技术哪里好？

　在重庆，火锅可以说随处可见的，各式各样的火锅店坐落在大街小巷，一到傍晚时分，重庆全程都飘荡着火锅的香味，对于重庆人来说，一段时间不吃上一次火锅，就会浑身不舒服，吃火锅的人多了，市场自然就大了，市场大了，竞争自然就激烈起来。重庆人吃的火锅多了，吃的就更加的挑了，因而开店者对于技术和味道的要求也就更加的高了，因而重庆地区的火锅培训行业也就愈加的发达起来。对于学习火锅技术来书，自然也就到重庆地方来。

　　火锅，作为一种拥有上千年历史传承的美食品种，将荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵软清香与浓醇巧妙的结合在一起，各种肉片、毛肚、鸭肠、蔬菜、金针菇、黄喉等等都可以作为火锅的菜品，因而愈加受到消费者的喜爱与欢迎，火锅开店在近些年更是不断火热起来，通过火锅开店赚的盆满钵满的人更是大有所在，虽说重庆地方火锅技术培训要强于全国其他地方，但是对于火锅开店来说，味道上面更是但求更好，那么重庆学火锅技术哪里更好呢?

　　对于选择一家火锅培训机构而言，一要看味道好不好吃，这点还是需要学员现场试吃为好，并且要求采用新材新料熬制才能反映真技术;二则是要看培训能力和培训方式怎么样，像做的比较好的舌味大厨来说，他们采用的就是一对一的方式教学，而且培训师傅都是拥有几十年火锅培训经验的老师傅，手把手传授教学，因而在他那里能够学到火锅的真技术。

火锅蘸料

1、麻油蒜泥碟

　　原料：小磨麻油，大蒜，味精。

　　制作：大蒜去皮，放入瓦钵中捣成泥状；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，调匀即可。

2、麻油味精碟：

　　原料：小磨麻油，味精。

　　制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。

3、麻油椒油碟

　　原料：小磨麻油，花椒油，味精。

　　制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，调匀即可。

4、鸡蛋麻油碟

　　原料：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精。

　　制作：鸡蛋打入小碟中，传授火锅技术，用竹筷搅打，南岸火锅技术，再下麻油、味精调匀即可。

5、双油味精碟

　　原料：小磨麻油，熟菜油，味精，去哪学火锅技术，蒜泥。

　　制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。

6、菜油味精碟

　　原料：菜油，味精，蒜泥。

　　制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，调匀即可。

鳝鱼火锅的做法：

  1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时（油温大约八成），舀起香料（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

  2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，专业火锅技术实体店培训，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

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