去哪学火锅技术

厂商 :重庆火锅串串技术培训中心

重庆市 重庆市
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商品详细描述

学火锅技术哪里好?

 在重庆,火锅可以说随处可见的,各式各样的火锅店坐落在大街小巷,一到傍晚时分,重庆全程都飘荡着火锅的香味,对于重庆人来说,一段时间不吃上一次火锅,就会浑身不舒服,吃火锅的人多了,市场自然就大了,市场大了,竞争自然就激烈起来。重庆人吃的火锅多了,吃的就更加的挑了,因而开店者对于技术和味道的要求也就更加的高了,因而重庆地区的火锅培训行业也就愈加的发达起来。对于学习火锅技术来书,自然也就到重庆地方来。


  火锅,作为一种拥有上千年历史传承的美食品种,将荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵软清香与浓醇巧妙的结合在一起,各种肉片、毛肚、鸭肠、蔬菜、金针菇、黄喉等等都可以作为火锅的菜品,因而愈加受到消费者的喜爱与欢迎,火锅开店在近些年更是不断火热起来,通过火锅开店赚的盆满钵满的人更是大有所在,虽说重庆地方火锅技术培训要强于全国其他地方,但是对于火锅开店来说,味道上面更是但求更好,那么重庆学火锅技术哪里更好呢?

  对于选择一家火锅培训机构而言,一要看味道好不好吃,这点还是需要学员现场试吃为好,并且要求采用新材新料熬制才能反映真技术;二则是要看培训能力和培训方式怎么样,像做的比较好的舌味大厨来说,他们采用的就是一对一的方式教学,而且培训师傅都是拥有几十年火锅培训经验的老师傅,手把手传授教学,因而在他那里能够学到火锅的真技术。




火锅蘸料

1、麻油蒜泥碟

  原料:小磨麻油,大蒜,味精。

  制作:大蒜去皮,放入瓦钵中捣成泥状;麻油舀入小碟中,加味精、蒜泥,调匀即可。

2、麻油味精碟:

  原料:小磨麻油,味精。

  制作:用小碟,舀入麻油,放入味精,调匀即可。

3、麻油椒油碟

  原料:小磨麻油,花椒油,味精。

  制作:麻油舀入小碟中,放入花椒油、味精,调匀即可。

4、鸡蛋麻油碟

  原料:鲜鸡蛋,小磨麻油,味精。

  制作:鸡蛋打入小碟中,传授火锅技术,用竹筷搅打,南岸火锅技术,再下麻油、味精调匀即可。


5、双油味精碟

  原料:小磨麻油,熟菜油,味精,去哪学火锅技术,蒜泥。

  制作:小碟中先放麻油,再放菜油,再加味精、蒜泥,调匀即可。

6、菜油味精碟

  原料:菜油,味精,蒜泥。

  制作:菜油舀入小碟中,放入蒜泥、味精,调匀即可。

鳝鱼火锅的做法:

  1、牛油下锅化开,加入色拉油,加入香料和大葱、老姜、大蒜(此时油温不要太高,否则香料会糊)大火熬制,等香料变干,用勺子舀上去发出沙沙的响声时(油温大约八成),舀起香料(此香料可用于下次),取22千克油浇入剪好的辣椒中去,同时,鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒,丁香拌匀做成油酥辣椒。

  2、锅里剩余3千克油,加入小葱、姜、大蒜烫一下,然后捞出不用,放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟,加入香料面小火炒10分钟,专业火锅技术实体店培训,鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味,再加入千里香、万里香、孜然,小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。




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