自热火锅

      “自热式方便火锅产生于2015年，今年春季糖酒会期间迅速爆红。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然介绍，它最初兴起于微商朋友圈。由于自热技术普遍成熟，越来越多餐饮企业、食品企业对这一领域高度关注，继而逐渐走向淘宝、京东等电商平台和商超渠道。

       目前，方便自热火锅消费群体主要为单身族、上班族等年轻群体，结合年轻人的消费方式喜好，各生产厂家均以电商渠道为主。目前，包括渝珍、大龙燚、巴蜀懒人、小龙坎、海底捞、德庄等知名火锅连锁已“扎堆”推出各类自热式方便火锅品牌产品。绝大多数品牌方便火锅都可以在电商平台上买到，也有一些只能在实体店或者外卖平台上买到。

       那么，自热式方便火锅为何这么火呢？业内人士认为，这种“懒人火锅”工艺相对简单，易标准化、规模化，无锡自热火锅，且消费者食用方便，于是一下子在社交网络上流行起来，迅速成为“网红”。另外，根据《2017中国餐饮报告》，中国餐饮消费中每10元有1元来自外卖，如果从“懒人经济”来看，自热火锅厂家，方便面的“衰落”并不代表方便面需求的减少，只要产品在品质上进行迭代升级，自热火锅代加工，自然会重新获得消费者青睐。

       “顺应潮流、趋势。据行业估计，未来方便自热火锅将一年创造千亿元产值。”成都市食品商会相关负责人此前接受采访时表示，市面上出现的方便自热火锅的厂商包括火锅餐饮企业、方便食品企业、调味品企业等，其中“成都造”就有近百家，他们对方便自热火锅的前景十分看好。

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