厂商 :博兴县兴福镇凯燕制冷设备厂
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商品详细描述
购买卧式冷藏柜注意事项
广大用户购买卧式冷藏柜时,可能无从下手,加上现在市场上鱼龙混杂,有些客户不懂的基本常识,冷柜直销,又有一些推销员的价格诱惑,使客户单单考虑了价格而忽略了别的方面。这样购进的产品是没有保障的,或许不但给自己创造不了效益,相反可能会带来很大的麻烦。
希望客户购买时时仔细辨别,万不可只相信价格,而忽略了另外的因素,从而给自己造成不必要的损失!
蛋白质发生冷冻变性的原因目前尚不十分清楚,但可认为主要是由下述的一个或几个原因共同造成的:
①冻结时食品中的水分形成冰结晶,冷柜品牌,被排除的盐类、酸类及气体等不纯物就向残存的水分移动桌冻结的水昼成为浓缩溶液。当食品中的蛋白质与捻类的浓缩溶液接触后.就会因盐析作用而发生变性。
②慢速冻结时,肌细胞外产生大冰晶,肌细胞内的肌原纤维被挤压,集结成束,并因冰晶生成时蛋白质分子间失去结合水,肌原纤维蛋白质互相靠近,蛋白质的反应基互相结合形成各种交联,因而发生凝集。
③脂类分解的氧化产物对蛋白质变性有促进作用。脂肪水解产牛游离脂肪酸,但很不稳定,其氧化结果产生低级的醛、酮等产物,促使蛋白质变性。脂肪的氧化水解是在磷脂酶的作用下进行的,邯郸冷柜,此酶在低温下活性仍很强。,通常因食品种类、生理条件、冻结条件不同,而由其中一个原因起主导作用。
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