黄江膳食公司

卫生标准:

(1) 厨房工作人员卫生要求

      1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。

      2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，东坑膳食公司，健康证超过一年者，黄江膳食公司，视为无证。

      3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、等消化传染病(包括病原携 带者)、活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。

     4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

食堂管理:

负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

      . 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

      . 负责掌握当天菜的份量，寮步膳食公司，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

      . 负责控制成本，膳食公司，减少浪费。

      . 负责饭堂主管不在时行使饭堂一行政权力。

      . 完成上级交给的其它任务

食堂厨师

     1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

     2. 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

     3. 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

     4. 负责每天搞好各区域清洁工作。

     5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

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