斑点叉尾鮰

斑点叉尾鮰，亦称美洲鲶、沟鲶，属于鲶形目，鮰科，为淡水温水性鱼类。斑点叉尾鮰分布于美国中部流域、加拿大南部以及大西洋沿岸的部分地区，以后广泛地进人大西洋沿岸。现在基本上全美国和墨西哥北部都有分布，是美国主要淡水养殖品种之一，其产量超过美国淡水总产量的一半以上。该鱼具有适应范围广、食性杂、适温广、抗病力强、生长快、产量高、易饲养、肉质鲜嫩、容易捕捞等特点，适合我国大部分地区养殖。1984年该鱼由湖北省水产研究所引进我国，1987年人工繁殖成功，目前已在我国大面积的养殖。特别是2000年以后我国斑点叉尾鮰开始出口美国，2005年1月我国产品占美国市场的6%，并且有逐年加大的趋势，更是刺激了我国斑点叉尾鮰养殖业的发展。近20年的养殖实践证明，斑点叉尾鮰具有明显的经济优势及产业化发展优势，已将罗非鱼、鳗鲡、斑点叉尾鮰3个淡水品种列为产业化开发对象。斑点叉尾鮰产业在我国有着良好的发展前景。    

 一、我国斑点叉尾鮰的养殖现状    

 1、斑点叉尾鮰的引进    

 斑点叉尾鮰原产于美国，是美国淡水水域的主要鱼类之一。1984年湖北省水产科学研究所率先从美国引进斑点叉尾鲴1500尾（平均体长1.83cm），并对其生物学、生态、繁殖、养殖技术进行了初步的研究。1987年g6月，人工繁殖获得成功，16%的亲鱼自然产卵，共孵化出50万尾鱼苗，当年即被15个省（市）的59个科研、生产单位引种试养。随后于1997年全国水产技术推广总站从美国引进60万尾3个品系，1999年总站再次引进70万尾，2004年我国渔业学会鲴鱼分会（筹）组织引进44万尾。    

 2、养殖情况    

 经过二十多年的养殖推广，斑点叉尾鮰养殖已发展到我国大部分省市。目前，我国斑点叉尾鮰的养殖已推广北至黑龙江，南到两广等20几个省市，其中湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和广东已有大面积的斑点叉尾鮰养殖，主产区在湖北、湖南、江西、安徽等中部省份，包括池塘养殖和网箱养殖，全国年产量超过15万吨以上。    

 3、养殖方式    

 养殖方式以池塘养殖为主，还有网箱养殖、流水养鱼等其它养殖模式。苗种放养则有单养、混养（一种是斑点叉尾鮰为主，搭配鲢、鳙、罗非鱼以及鲮鱼等；另一种是主养鲳鱼，生态斑点叉尾鮰，搭配斑点叉尾鮰）。经过近20年的推广，斑点叉尾鮰的大规模苗种生产和养殖技术已经相当成熟，普遍投喂颗粒饲料，浮性饲料以逐渐被接受。

 4、加工情况    

 2003年以前，我国斑点叉尾鮰消费基本上是鲜活鱼消费。2003年开始。由于我国斑点叉尾鮰开始向美国出售，所以也开始进行简单的粗加工，主要有冻鱼片和鱼肚，深加工的企业不多。    

 二、美国斑点叉尾胭发展的概况及我国的机遇目前养殖斑点叉尾鮰规模的是美国，饲料斑点叉尾鮰，其养殖技术最发达，养殖水平。到2000年，已达到了26．9万吨（5．94亿磅），斑点叉尾鮰，在20年里增长了13倍。2000年，各种市场消费的斑点叉尾鲴加工产品总计超过13．5万吨，年人均消费超过0．49kg。加工厂获得的总收入将近7．08亿美元。自1986年以来，美国人均斑点叉尾鮰消费量翻了一番，继金枪鱼、三文鱼、鳕鱼之后排名第四位，关于叉尾鮰，并且市场份额还在递增。斑点叉尾鮰的品质和口味适合北美和欧盟的市场要求，拥有广泛的国际市场，2003年越南的鲶鱼被美国定为倾销，随着税率的提高，其产品已失去竞争力，初步估计美国出现至少2亿—3亿美元的市场空缺，我国的斑点叉尾鮰养殖、加工生产成本较低，出口潜力大，鱼片出口面临着极好的国际市场机遇（在美国本土生产一磅鱼片的加工总成本为65美分，而我国生产一磅的加工成本约为35美分）。去年下半年，国内已经有近1000吨的斑点叉尾鮰鱼片出口美国。随着斑点叉尾鮰养殖技术的不断成熟、养殖规模的不断扩大，斑点叉尾鮰的出口将呈现迅速增长的态势。我国斑点叉尾鮰养殖业的发展也迎来了绝佳的发展机会。    

 三、我国斑点叉尾鮰产业存在的问题虽然国际市场对斑点叉尾鮰的需求量较大，但我国的斑点叉尾鮰出口量却不大，出口量与生产量相比显得微不足道。我国斑点叉尾鲴产业存在的问题：    

 1、国内出口商竞相出报低价，缺乏统一管理去年在原料鱼价居高不下的情况下，有些厂家，特别是一些小的厂家或者是新的加工出口企业，为了争取定单，只报1．8美元鹏，此价格只和原料价格持平，还有加工费、海陆运费等其它费用就只好用退税来抵，为了不负利销售，就只好用80%净重或者将使用sttp产品假冒非使用添加剂产品，这样做毫无疑问会损害我国产品声誉；    

 2、产品质量良莠不齐主要表现为养殖鱼类色泽差，产品带有泥腥味和蓝藻臭味、以肚片代鱼片、药残超标、以越南鲶鱼假冒美国斑点叉尾鮰出口等等。    

 3、种质退化严重，病害日趋严重由于斑点叉尾鮰是引进品种，经过连续多代的人工繁殖，斑点叉尾鮰的养殖性状有所退化，主要表现为抗病力下降、生长缓慢和规格变小等现象，高密度集约化养殖时易发生大规模病害和死亡

斑点叉尾鮰鱼

斑点叉尾鮰鱼养殖技术规程  一、池塘条件  面积据实际情况，水深1.5~2米。注排水条件好，水量充足，水质好，保水保肥，配备3千瓦叶轮式的增氧机每3亩一台。  二、清塘方法  加固塘埂，清除杂物及塘底过厚的淤泥并保存池底淤泥15厘米厚，然后放水5~6厘米可用150公斤/亩的生石灰化水全池泼洒彻底清塘，有效杀灭病菌、及野杂鱼类。清塘后2~3天每亩施熟化无污染、无有毒物质的有机肥80~100公斤，作为基肥，饲养过程中不用施追肥。进出水口加设拦污、拦鱼铁丝网。  三、苗种培育  斑点叉尾鮰鱼养殖技术中，斑点叉尾鮰的苗种培育池面积以1-2亩为宜。鱼苗下池前10-15天用生石灰、漂白粉、茶饼等对鱼池进行消毒，然后用猪、牛、人粪将水质培肥，方法同家鱼苗种培育。待水中出现大量浮游动物时，将卵黄囊消失后2-3天的鱼苗放入肥水池中。  苗种培育宜采用二级饲养法。一级饲养是将2厘米左右的鱼苗养到10厘米左右；二级饲养是将10厘米左右的鱼种养成30-50克左右的大规格鱼种。一级饲养亩放2.5-3万尾左右，二级饲养亩放量为7000-8000尾左右，斑点叉尾鮰在苗种阶段不宜采用我国培养家鱼苗种的'稀养速成法'，因为斑点叉尾鮰的苗种喜集群觅食，放养过稀不仅水体得不到充分利用，也不利于训练鱼种的集群摄食能力，降低饲料利用率及鱼苗成活率。苗种培育一般以单养为主，或在鱼苗下池后15天左右每亩搭配规格为4cm的鲢400-600尾，以维持良好的水质。 斑点叉尾鮰在4.5cm以下时偏重摄食浮游动物(轮虫、枝角类、桡足类)、摇蚊幼虫及无节幼体。故可采用我国传统的肥水下塘方法进行苗种培育。4.5cm后开始转入以人工饲料为主。10cm到成鱼阶段摄食人工饲料及个体较大的生物，如水、陆生昆虫，大型浮游动物，水蚯蚓，甲壳动物，有机碎屑等。刚下塘的鱼苗4-5天不喂食，或少量投喂混合饲料。4.5cm以后可将粉状配合饲料用水搅拌成团球状投喂，苗种长到6-7厘米时投喂粒径为1.5-2毫米的破碎了的配合饲料。鱼种生长到12cm左右时可使用直径为3.5mm的颗粒饲料。

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