粽子夹层锅操作标准

分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构。

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

1、总体结构

固定式（立式）主要有锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，诸暨粽子夹层锅，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成

2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，粽子夹层锅加工设备，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

3 、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。

4 、进汽后，粽子夹层锅商家供应，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填料有无破损。

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