小麦淀粉厂家

冰皮月饼的制作方法：

1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。

2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。

3.加入色拉油，搅拌均匀。

4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。

5.上笼大火蒸15分钟。

6.搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。

7.将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟(至面粉发黄)。这就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。

8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。(我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2)。

9.手上蘸少许糕粉，小麦淀粉厂家，取一个冰皮面团，小麦淀粉多少钱一袋，按扁，包入馅料。

10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。

11.包好的冰皮蘸少许糕粉。

12.月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。

13.在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。

14.做好的冰皮月饼。

15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。

陕西擀面皮是怎么做的？

 澄面中加入淀粉（比例9：1），小麦淀粉价格，水1杯，猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐，做饼用糖）。

 澄面和生粉充分混合，过筛放进盆里（用装汤的古子会好一些，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。过约10分钟，拿起盆，小麦淀粉，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。

 将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。

提示：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。如果没有小蒸笼的话，在蒸锅上铺一块纱布，或者刷层油，这样就不会粘皮了!

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