冻库保鲜库

保鲜库的收益

    一般情况下，食品在放入保鲜冷库储藏的时候，一定要做好严格的卫生管理工作，确保食品的安全和卫生，避免食品的品质受到了不同程度的影响，从而对人体的健康和生命安全造成了一定的威胁。在下面的时间里，国内知名的冷库建造企业库华制冷，将会现身说法为用户详解食品保鲜冷库的卫生管理条例有哪些？

   1、首先，食品保鲜冷库周围的环境卫生一定要良好，如若冷库周围的环境卫生不过关的话，必然会导致各种各样的微生物以及和病毒污染食品，导致食品受到了不同程度的影响。在使用食品保鲜冷库的时候，不仅要经常对冷库内部的环境进行杀菌和消毒，还应该定期地对冷库周围的环境进行杀菌消毒，定期清理。

   2、食品保鲜冷库的周围一定不能够出现积水和垃圾堆积的现象，垃圾箱，厕所，保鲜库多少钱，排水沟等地方一定要远离食品保鲜冷库库房。由于食品保鲜冷库的库内温度常年都比较低，德阳中江县保鲜库，所以这种环境更加适合霉菌的繁殖，而霉菌又会导致食物发生变质现象，因此，食品保鲜冷库的墙壁，顶棚应当定期使用抗霉喷剂喷射，定期杀菌消毒。

   3、其次，食品保鲜冷库内所有的用品，手推车，载货设备等会和食品亲密接触的各项使用设备，都会存在微生物污染源感染的现象，从而导致食品受到了不同程度的影响；因此，这些设备一定要定期清洗，冻库保鲜库，高温消毒，避免霉菌的大量繁殖。

保鲜库蔬菜保存注意事项

  1、 花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如：西兰花、 西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。

  2、 产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理，先将水槽盛0℃冰水后，大枣保鲜库，再将蔬菜全部浸 入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的，为了防止冰瓶温度过低，应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，最后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

  3、 叶类菜收货后，必须及时喷洒冰水后再进入冷藏库保存。

  4、 经处理后的蔬菜，进入冷藏库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。

  5、 其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

  6、 鲜度管理应注意事项：

 （1）叶菜类要直立保藏；

 （2）有切口的蔬菜，切口应朝下；

 （3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎；

 （4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。

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