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虾子是一般民众最常吃的海鲜，凉拌、清蒸、油炸、烧烤、煮汤，各式料理都能呈现虾子鲜美的风味，尤其虾子含有丰富的蛋白质及少量脂肪，适合减重的人食用，所含维生素B群还有增强体力及预防疲劳的效果，冷冻鸡翅保质期，但虾头、虾卵的胆固醇指数较高，心血管疾病患者需适量食用。至于活虾，由于运送不易，不肖业者可能在运送水体中加入化学药物刺激虾子，提高其活动力；也可能加入杀菌剂、消毒液抑制虾只伤口的感染与恶化，因此即使是活虾、也不保证品质较优。购买时需谨慎。
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