油炸龙虾设备

2.3.2 干燥物料（干燥成品）　dried material　　经过干燥之后的物料。2.3.2.1 干燥物料含量　content of dry material　　干燥物料的质量除以新鲜物料质量所得之商。　　在说明干燥物料含量时应给出测定方法。2.3.3 绝干物料（干燥物料）　absolute drying material　　不含有湿分的物料，其质量为物料质量与所含湿分质量之差。2.3.3.1 绝干物料含量　the content of absolute dry material　　绝干物料的质量除以物料总质量所得之商。　　在说明绝干物料含量时应给出测定方法。2.3.4 干燥损失（干燥物料损失）　loss of material in the drying process　　物料在干燥或冷冻过程中受损失的部分（例如由飞尘、磨损、沉积引起的损失）。2.3.5 飞尘　lift off（particles）　　在干燥或冷冻过程中从物料脱落和去除的小颗粒物料。

油炸机设备构造

基本结构：油温自动控制系统、自动提升系统、

加热系统：电加热管、导热油、煤、天燃气、液化气、电磁感应加热、红外线加热

网带输送系统：变频调速，可定量输送 定时输送

自动过滤系统：动态循环系统

1、豆腐干、豆腐泡等豆制品；

2、江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；

3、肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；

4、蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品等等。

其干燥过程大致分为三个阶段。     开始阶段：水分快速蒸发阶段（恒速干燥阶段）。物料状态从黏稠到极黏稠。在真空状态下，龙虾，物料内部对流传热强烈，水分快速蒸发，龙虾清洗设备，在这一阶段，蒸发掉一半以上的水分，而耗时耗能很小。     第二阶段：从液态到固态（降速干燥阶段）。物料从极黏稠到全部固化。在这一阶段，油炸龙虾设备，物料内部对流传热逐渐减弱，过程缓慢，较早出现的表面结层，很大程度上影响干燥速度。     第三阶段: 物料固态干燥的过程（干燥末期）。物料慢慢脱水至含水率达标的块状物。这一阶段蒸发的水分很小，干燥的速度比第二阶段稍快。

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